关键词 和胃补虚 除湿利水

烹制:豆、花生和陈皮浸泡、洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净

推荐:广东省中医院药师 佘自强

材料:黑豆、眉豆各80克,花生50克,陈皮1/3个,鲫鱼1条,猪瘦肉100克,生姜3片

今天是廿四节气的“芒种”,此节气前后多雨潮湿今日靓汤宜黑豆眉豆陈皮煲鲫鱼黑豆健脾补肾、祛湿除水、活血通络;眉豆在广东民间被认为可祛脚气、除湿气;陈皮可化滞除腻,鲫鱼补益利水,四者合而为汤,和胃补虚、除湿利水,清润可口一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可此量为4~5人用