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新会区森林防灭火指挥部提醒您：全区范围内禁止燃放烟花爆竹、孔明灯。 传说中新会人什么都吃 天上飞的、地上跑的、水里游的 通通都可以变成美食 不是跟你开玩笑 新会人连虫都可以摆入口 禾虫 ↓↓↓ 它很难看，但味道一流 别看禾虫黄黄绿绿和蜈蚣长得十分像。但它含有丰富的蛋白质和维生素，具有补脾益胃，益气生血功效！而且禾虫质软味香，是许多人喜爱的珍馐！ 最近 又到了吃禾虫的季节 近年来禾虫的价钱也确实不便宜 而今年禾虫的价格 据爱吃禾虫的人预估 今年有地方禾虫要卖到元/斤 不过 禾虫的捕捞时间 一年只有那么20天左右 想吃禾虫就要留意啦 过了就要等明年啦 身价越来越高 最近几年 由于水环境在不断变化 禾虫的生长空间也在不断被压缩 但爱吃的人又越来越多 使得禾虫的身价也越来越高 据部分老板透露： 禾虫价格最贵 曾经去到元/斤 更不要说肥美、新鲜、品质好的禾虫了 普通的禾虫价格就相对便宜很多 一般都在88-元左右一斤 不过，价格 并没有挡住新会吃货 对禾虫的的垂涎 不仅蛋白质含量高，营养足 而且蒸、炒、剪、焗样样可以 禾虫肠粉 薄薄嫩嫩的粉皮 嫩滑的肉碎加个蛋 甜甜地咸咸地的豉油 再加上新鲜的禾虫 懂的都懂，就不多说了 钵仔焗禾虫 据说焗禾虫一定要用瓦钵蒸 这样最具风味 蒸熟稍凉后再连钵烘烤 做出来的钵仔焗禾虫奇香扑鼻 禾虫莲藕眉豆汤 用禾虫煲汤简直是 鲜、香、滑兼备 将全条的禾虫和眉豆放在一起煲 禾虫的鲜甜味道同豆香 结合在一起，完美~ 禾虫蒸蛋/煎蛋 禾虫蒸蛋或者煎蛋 可以说是一道家常菜 也是许多江门人最常用的做法 虽然做法简单 但很好地保留了禾虫的鲜美 原条炒禾虫 禾虫条条分明 真正的“吃虫”的体验 浆完好地保存在虫身里 口感最好，但做法可以说最不简单 禾虫的特性是温度稍高爆浆 窍门是以30度温水 慢慢拖至能炒而不爆浆的程度 禾虫干 将禾虫晒干储存起来 想什么时候吃就什么时候吃 味道一样鲜美无比哦 禾虫怎么来的？ 甄锦超摄 新会人有句“吽佬等禾虫”的口头禅，用来形容长时间无结果的等待（“吽”是粤语词汇，有呆、笨、拙的意思）。其实，禾虫平时是生长在禾根或滩涂植物的深处，在成熟后变成异沙蚕体，才会在水中浮游时供捕捞； 据捕虫者介绍，一年中的三、四、五、八、九、十月的农历初一前、十五后潮水涨的晚上它们会快速游动或进行繁殖；然而，想要等到大量的禾虫并非易事，一般要在天气、水文条件配合的情况下，禾虫才会大量离开禾根，随水位上涨，成群结队、密密麻麻地浮游在水面上，可见“等禾虫”也是有学问的。 甄锦超摄 禾虫生性怕光，一般在晚上才会大量出没。因此，在闷热天气与潮水适当的日子，捕虫者于傍晚在河涌或滩涂的出口处架设网具，涨潮时，放水进滩，退潮时禾虫便随水“自投罗网”。这时，就要抓紧时机起网收虫，而遇上高产量时，需要通宵工作。 甄锦超摄 禾虫多为“野生“，即在土层里自然生长，不可施化肥、农药。禾虫围的开垦与保养需要相当的技术：平时须维护加固围基，开渠利水，清除杂草，保护水质等等。捕虫者介绍，滩涂植物的栽种、渠道水路的分布、天气与水文知识等都是高产的保证。 甄锦超摄 禾虫是真正的“绿色食品”，其以纯天然、无污染与美味可口备受食家追捧，供不应求。市贩们需要提前与捕虫者建立联系，捕捞当天，他们就会来到滩涂等待现场收购。 甄锦超摄 又到吃禾虫的季节了！ 这道美味真的值得一试哦~ 来源：综合自网络 运营：江门日报新会站新媒体工作室 原标题：《又到“吃虫”时节！这东西能卖元/斤！不少新会人爱吃！》 |
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