原创李海涛教授医食参考收录于合集#立冬3个#中医1个#吃出健康生活83个

立冬之后，正式进入“封藏之季”。“立冬”作为冬季的开始，中医认为人与天地相应，“春夏养阳、秋冬养阴”，此时应顺应自然界闭藏的规律，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备，所以立冬养生的重点在“藏”。

要藏人体的气血精津液，减少消耗，所以通过滋补食物可以将营养物质充分吸收于体内，营养人的五脏六腑、四肢百骸。主要指通过饮食、睡眠、运动、药物、中医外治法等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的，故而可炖汤进补，适当温补是有必要的。

南京中医药大学李海涛教授告诉大家，初冬进补先“引补”，也就是“健脾胃”。天气逐渐寒冷，既给肠胃一个适应的过程，也为冬天进补打好基础。立冬时节固藏始，饮食可补汤炖煮鸡、鸭、兔肉、猪蹄猪肚等，以补肾强腰、开胃健脾，这些温热补益的食物，这样不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。少用冷饮、海鲜等寒性食物，可以多吃坚果类的食物，如核桃、松子仁、榛子；忌食过于寒凉生冷或过于辛辣香燥及黏腻之物。

1.当归生姜羊肉汤

当归15克、生姜10克、羊肉克、生姜6片。

中药稍浸泡；羊肉洗净，切块，放入加了姜葱、料酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜下瓦煲，加入清水2毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，加盐调味即可食用。

益气补虚、补肾壮阳、强肌健骨、温阳驱寒。对血虚有寒而引起四肢冰冷，腹中冷痛等有奇效。堪称“冬季温补第一方”。

2.黑豆筒骨汤

筒骨（猪牛羊骨均可）克，黑豆90克，红枣、生姜少许。

强筋壮骨，补益肝肾，通络除湿。对腰膝酸痛，关节疼痛，四肢麻木冷痛有防治作用。

3.黄芪桂枝乌鸡汤

乌鸡克，生黄芪60克，桂枝10克，当归12克，生姜10克，红枣5个。

文火煮2小时，至鸡肉酥烂为度，去掉药物，加入红枣再炖煮19分钟左右，调味即可，食肉喝汤。

补益气血、温补肝肾，温经散寒。对肝肾亏虚，气虚不足，见疲乏无力，头昏目眩，脱发白发，腰膝冷痛，耳聋耳鸣者有良效。

4.苁蓉羊腿粥

粳米克,肉苁蓉30克,羊后腿肉克，调料适量

益气补虚,腰膝疲软

粳米——益脾胃，除烦渴

肉苁蓉——补肾助阳，润肠通便

羊肉——补血益气，温中暖肾

5.首乌松针茶

何首乌18克,松针30克,乌龙茶5克,冷水适量。

先将首乌、松针或松花用冷水煎沸20分钟左右,去渣,以沸烫药汁冲泡乌龙茶5分钟即可。

补精益血、扶正祛邪

何首乌——补肝肾益精血

松针——祛风活血，明目安神

乌龙茶——祛脂

6.紫菜玉米眉豆汤

紫菜19克,玉米棒2段，眉豆75克，莲子75克，猪瘦肉克,姜1片,盐适量,冷水适量。

紫菜用水浸片刻,洗干净后沥干水分;洗干净玉米棒、眉豆和莲子;洗干净猪瘦肉,汆烫后冲洗干净。煲滚适量水,放入玉米段、眉豆、莲子、猪瘦肉和姜片,水滚后改文火煲约90分钟,放入紫菜再煲30分钟,下盐即成。

补脾养胃、补肾涩精

紫菜——化痰软坚，清热利水，补肾养心

玉米棒——健脾利湿

眉豆——补脾肾，止消渴，生精髓，和五脏，调营卫

莲子——固精止带，补脾止泻，益肾养心

7.紫苏生姜红枣汤

鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟。将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

暖胃散寒、助消化、行气血。

紫苏叶——解表散寒，行气和胃

生姜——解表散寒，温中止呕，温肺止咳

红枣——补中益气，养血安神

8.百合猪肺汤

猪肺克，百合12克，川贝9克，调料适量。

猪肺切块后加调料拌匀，腌制10分钟；然后加适量水，放入百合、川贝，用小火煨1小时即可食用。

润燥止咳、清热安神。适用于慢性气管炎经常干咳或久咳，以及病后心悸者。

猪肺——补肺止咳

百合——养阴润肺，清心安神

川贝——润肺止咳，化痰平喘

9.山药羊肉汤

羊肉克，山药克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

暖身补气、温胃健脾。

淮山药——补脾养胃，生津益肺，补肾涩精

10.十全大补汤

党参10克，炙黄芪10克，肉桂3克，熟地黄15克，炒白术10克，炒川芎6克，当归15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，墨鱼50克，猪肉克，猪肚50克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。

将参芪等中药用纱布袋装好扎口，放入适量冷水中浸泡半小时。将猪肉洗净切成2厘米见方的肉块，将肉块、装有中药的药袋以及泡中药的水一起放入砂锅再加适量清水，在武火上煮沸，打净浮沫，改文火炖至肉熟，加调味品。

温补气血，用于体质虚弱，年老体衰，神疲乏力，面色苍白，少气懒言等气血不足者。

●李海涛先生个人简历：

教授，博士生导师。主要从事心脑血管药理研究和新药、食品等产品研发。为美国DrexelUniversity客座教授。为国家自然科学基金、国家教育部课题、国家中医药管理局和江苏省食品药品监督管理局科技成果奖、江苏省新药等项目的审评专家，拥有40多项相关科研专利，在海内外权威期刊发表多篇论文，更在南京中医药大学开设《上古医学》、《水疗康养》与《案例临床药物治疗学》等专业课程。

原标题：《立冬之后该如何进补？中医药大学教授推荐十道温热补益食补良方》