白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子,是补脾暖胃,化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品,尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材

中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法

把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里,先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥,爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最爱食豆粥,“粥罢重投枕,灯残起读书”,晨起吃完粥后回房间补眠,醒来再阅眉豆品种分类读书籍,饮食、生活简单,闲适旷达,是长寿秘诀

白扁豆不但药用价值高,营养价值也较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味道清香美味

食疗指南:最适合夏季食用的豆类食物

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可以补充机体的营养成分,提高免疫力

白扁豆是很家常的蔬菜,鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃

杂豆汤做法:

现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、b族维生素等多种营养物质红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包

红豆

编辑:小微

食疗指南:最适合夏季食用的豆类食物

不过,眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆

眉豆

白扁豆

夏季食欲较差,而眉豆所含维生素b 能眉豆品种分类维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,帮助消化、增进食欲

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