膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

奶花豆，是奶花芸豆的简称，豆科。常见的奶花芸豆有圆奶花豆、白奶花豆、红奶花豆、腰形奶花豆等等。奶花芸豆是以食用籽粒为主的、营养价值高的普通菜豆，在我国种植地域广泛，山东、东北、广西、云南、内蒙等都有种植。

基础知识一览

别名

奶花豆

性味

性温，味甘平

归经

归脾、胃经

功效

温中下气、利肠胃、止逆、益肾补元气

小试牛刀

1、健脾

适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力。

2、壮阳

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数、补五脏之气不足。

3、减肥

低脂肪、低热量，适合肥胖人士食用。

4、祛脂降压

对软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利尿消肿

对清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

膳食食谱

莲子奶花豆北芪煲水鸭

材料

奶花豆30克、北芪5克、莲子10克、水鸭1只

做法

1、奶花豆洗净，莲子浸泡。

2、水鸭去毛、内脏、洗净、切成4大块，飞水，起油镬，放入鸭块爆炒3分钟。

3、往煲中加入所有材料后加清水毫升，武火煲滚后改用文火2小时，加盐调味即可。

功效

主治儿童虚汗、补中益气、健脾和胃。

注意事项

感冒及因阴虚而腹泻者忌用。

食

清炒奶花豆

材料

奶花豆、香葱、蒜末、姜丝、盐。

做法

1、先将奶花豆加水浸泡清洗干净。

2、将奶花豆放到锅里面，加入大量的清水和一勺子的盐和几滴油，用大火煮开，再改小火慢煮两小时。

3、再将香葱、蒜末和姜丝放到锅子里面炒香，加入奶花豆煸炒，加盐和鸡精即可。

图片来源于摄图网

部分素材来源于网络

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