爸爸是个传统的男人，有个传统的中国胃。什么披萨、寿司、炸鸡、意大利面统统都不爱吃，只爱吃大米饭配炒菜。这么多年妈妈的厨艺随着爸爸的胃口不断上涨，爸爸吃得开心，妈妈做的幸福，老俩口恩恩爱爱。“最下饭”家常菜，比肉香10倍，一口下去咸香味美，一锅都不够。它是什么呢？它就是猪肉干煸四季豆。每次我家做这个，我也能连吃两碗饭。四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

猪肉干煸四季豆

By吃货～觅佳肴

配料：

四季豆克、猪肉(肥瘦)克、蒜适量、干辣椒适量、味极鲜适量

烹饪步骤：

1.将四季豆摘成小段，清洗备用

2.将肉肥瘦分开切片备用

3.将大蒜切片，干辣椒切碎，备用

4.热锅，将切好的肥肉煸出油（这里就不需要再放油了）肥肉能煸出很多的油

5.肥肉煸得微微泛黄了油就都煸出来了，这时加入备好的瘦肉，加点盐翻炒2分钟，盛出备用

6.记得盛肉时把油留在锅里，接下来爆香大蒜辣椒

7.接下来把四季豆倒入锅中大火翻炒，大约炒5到8分钟左右，炒的过程中适当的加点水，少量多次地加入水，等豆角煸得差不多了，再把炒好的肉加入锅中，最后加入味极鲜即可出锅了

烹饪小贴士：

1、预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。2、另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多。3、使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。4、集体饭堂和餐饮单位应禁止购买、烹调、销售四季豆，防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。

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