现在正是深秋时候，气候变化无常，总体偏冷。寒毒最容易在这时侵入人体，造成感冒体虚等疾病。广东这边会选择煲汤来滋养身体，而我今天要介绍的就是一道广式汤品。这道汤可不一般，用上了一样“宝贝”。虽然宝贵，在猪身上竟然有4根，就是猪蹄筋了。大家都知道猪蹄滋补养颜，却不知道蹄筋比它强太多。猪蹄中含有很多脂肪，而蹄筋几乎是纯纯的胶原蛋白。而且猪蹄筋吃起来嫩滑弹牙，用来煲汤还特鲜美。用猪蹄筋配上眉豆做汤，常喝皮肤水嫩嫩，秋天干燥不用怕~

眉豆猪脚筋汤

ByJackey猫

配料：

花生80克、眉豆80克、猪脚筋15条、猪脊骨克、阿胶枣8个、姜3片、水毫升

烹饪步骤：

1.少许油入锅，爆香姜片

2.猪脚筋洗净沥干水入锅干煸

3.炒至微透明时，加入清水，关火，浸泡2小时

4.花生与眉豆洗净用清水浸泡

5.猪脊骨洗净用开水焯去血污

6.所有食材放入砂锅中

7.加入毫升清水，启动煲汤程序

8.煲好后，可根据自家口味加入适量盐调味

烹饪小贴士：

1、爆炒猪脚筋的作用是为了让它能更容易发起，同时还可去除腥味。想要判断汤水是否煲好了，就要看猪脚筋是否已软糯、发起，达到可以咬进去就足够了。2、蹄筋有着极高的营养价值以及保健功能强，以其食用口感佳的特点，受到广大消费者的青睐。蹄筋向来是筵席上品，其食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，有俗语说：“猪蹄筋，赛过参。”3、蹄筋中含有大量的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量很低，可以增强细胞生理代谢。胶原蛋白在被肠道吸收后，会使皮肤白嫩、滋润、富有弹性。

你喜欢吃蹄筋吗？

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