这段时间爱上了去鸡蛋花生态农庄吃饭。

喜欢江门这间农庄的原因，是因为这里到处都洋溢着鸡蛋花的香气，虽然现在已经不再是鸡蛋花盛开的时候，但趁着花期未断，还是抓紧时间再去吃上几顿，迟了，今年就不会再吃到用新鲜鸡蛋花做的菜了。

虽然说鸡蛋花的颜色有好几种，鸡蛋花农庄里只种白色的鸡蛋花，因为只有白色的鸡蛋花，才算名副其实的鸡蛋花，而且，也只有这种颜色的才被拿来做菜。

白色的花瓣就像摊开的鸡蛋白，中间那一圈黄色就是一个鸡蛋黄，一朵盛放的鸡蛋花看上去就像一个煎熟鸡蛋的样子。这就是鸡蛋花名字的由来。

鸡蛋花农庄给人是一种原生态的感觉。这里看上去就是随意，就像是在山野间随意走近的一户农家。

在花荫树荫深处，简单的棚架下，摆着桌子，面前的是波光粼粼的池塘，岸边花香扑鼻，绿意盎然，清风拂面，耳边鸡鸡鸭鸭的鸣叫声此起彼伏。

太阳底下晒着一大摊的鸡蛋花，香气隐隐约约的弥漫在空气之中，随着凉风一阵又一阵地向鼻端送来，再喝着老板泡上的鸡蛋花茶，花香在鼻间唇齿间环绕，悠然自得间让人不知身在何处。

这里点菜也极为随意，就看当天的食材有什么就点什么，反正老板的宗旨是“不时不食”，推荐的都是应季应节的时蔬，而且也绝不会强求你多点几道菜，只要估量着各人的食用分量够了便会叫停。

夏初的时候，会吃上清炒菊花菜。开始不知道这个菊花菜是什么，后来才发现原来是路边的鬼针草。花开洁白形同小菊花，便被叫做菊花菜。菊花菜带着清香也带着一点点的苦，我觉得是比很多野菜的味道都要好。

临近秋天，大概就是刚上市的芥菜。这里炒出来的芥菜，口感不会偏软，熟得是刚刚好的，脆甜中就带着一点点的苦味，好吃！

碰上苹婆果熟的时候，就可以叫老板做一个苹婆焖鹅或者苹婆焖鸭，苹婆果现摘，放养的鹅鸭现捉现宰，这个就是岭南水乡的特色菜。

这里的蒸大头鱼做得味道极好。点了鱼之后，可以遥望到老板去鱼塘里拉网挑鱼，然后捧着硕大的鱼去厨房外理的情景。当鱼一上桌，鱼肉极鲜美嫩滑，香气四溢，让人食指大动。

还有河蚌粉丝眉豆煲。河蚌肉软软糯糯，加上粉丝眉豆一同焖熟，再加上白胡椒的香气，难怪会被起名叫做“一品窝”。

其余的农家菜做得也很好。紫苏炒螺香得不得了，田螺没有泥腥气也入味，也是值得试的。

当然，这里最出名的还是用新鲜的鸡蛋花做出来的美食。

首先说鸡蛋花蒸鸡。一上桌，就看到洁白的鸡蛋花盛放在一大盘的鸡肉当中，花香和肉香弥漫了一室。鸡肉嫩滑，清香带着甜，口感和质感比市场里卖的肉鸡好出太多。

鸡蛋花入口是滑滑的又带点软韧的质感，有点就像是瓜菜干的感觉。入口先是香，然后就接着渗出些清苦的口感，唇舌之间立刻就都是鸡蛋花的香气。

还有鸡蛋花煎鸡蛋。不过，这个的味道，的确是比不上是葱花煎鸡蛋和韭菜煎鸡蛋的香的。

吃完饭后等结账，在四处游荡的时候，发现这里的凌霄花开得极好，不禁夸了几句，老板立刻送了我一棵花藤。拿回家种下，现在已经长出新芽了。