在广东惠州仲恺高新区潼湖镇，潼湖红团，又称“沙团”，颜色粉红，形状饱满且像发芽的种子，寓意万物春生、开枝散叶、大吉大利，是潼湖民间最有特色的传统喜庆食品。每逢春节、结婚、添丁满月等喜庆日子，每家每户都要制作这道特色小吃。在潼湖人的心中，红团不仅仅是一种食物，更是一种关于民俗关于记忆的东西。红团，红红的圆圆的，寓意全家团团圆圆、大吉大利，这是潼湖民间最具特色的喜庆小吃。红红火火的红团，保留着潼湖人的舌尖记忆。

红团颜色红润，外形圆润，因而被取名为“红团”，每逢过年过节、结婚、添丁满月等喜庆日子，红团都是当地百姓餐桌上常见的美食。说起潼湖的红团，相信很多人都会想起那像发芽种子一般的外形，软软糯糯的外皮，以及花生、芝麻、白糖在口中爆发的香甜，潼湖红团还是惠州市第七批非物质文化遗产名录之一。随着社会的发展，红团的寓意也越来越丰富：一是祭祀祖先；二是时令口服；三是取一家人红红火火、添丁发财、大吉利、大平安、大团圆之意；四以示感谢，受礼者亦视此为吉祥。因为有这么多寓意，红团也是潼湖人春节赠送亲友的佳品。

做红团其实很简单，每家人的做法都差不多，在做红团时，打馅、揉面、制作等各个细节都必须用心去做。据当地的阿姨介绍，制作红团首先要调馅料。一般先把花生炒熟，放凉捣碎，加上炒熟的芝麻和白糖，搅拌均匀即可。接着是准备红团的皮，将糯米粉拌上适量的红花粉，加入热水揉成糯米面团，就可以做红团了。从面团中捏出一个小团，揉成杯状，往里填充馅料，随后手指沿着红团的边口快速旋转，把馅包起来，揉成椭圆形带着一个尖角儿的形状，像发芽的种子，一个红团即做好了，卖相秀色可餐。做好的红团放入蒸笼，大火蒸8～10分钟后，取出来放在洗净的蕉叶上，即可食用，味道甜而不腻。

红团外形匀称，颜色红润饱满、个头均匀，皮薄、馅香、料足，深受很多消费者的喜爱，刚起锅散发着香气的红团，更是让人垂涎三尺，孩童和大人都忍不住先抓起一个解解馋。红团分为咸、甜两种，制作食材有糯米粉、花生米、芝麻、绿豆、眉豆、花红粉、白糖、盐等食材。随着社会的发展，红团的口味也越来越丰富，有眉豆和萝卜干制作的咸味红团，有年轻人喜欢的椰蓉、红糖口味的红团等。小伙伴们，惠州仲恺过年的传统小吃“红团”，寓意好，你吃过吗？