刘云涛 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys_1515/ By燕儿飞whzi 用料 红扁豆克大蒜15克花椒几颗6月香豆瓣酱1勺6月香辣椒酱勺生抽适量 做法步骤 1、这个学名:扁豆,本地称呼:蛾眉豆。克扁豆摘去两头,将豆子两侧的筋撕去。 、清洗干净冷水下锅,水刚好没过豆子即可。 3、水开后,大概煮4分钟左右,待到扁豆颜色变浅,捞出。 4、将煮过扁豆水分滤干,准备6月香豆瓣酱与辣椒酱,大蒜切片,小米辣,韭菜(家中缺小葱,用韭菜代替)。 5、炒锅放油,放入蒜片,花椒,1勺6月香豆瓣酱,勺6月香辣椒酱,炒出香味。 6、倒入扁豆,炒开,大约分钟。 7、放入切好的小米辣与韭菜,炒匀出锅。 8、装盘,一顿吃完。 小贴士 扁豆先煮可以去除豆子表面略略的毛刺感,口感更润滑,也可以保证豆子完全熟透。照片中的六月鲜轻盐原汁酱油,可根据自己的口味适量放入。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、
|