眉扁豆陈皮煲鲫鱼汤

主要功效：健脾祛湿

推荐人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：眉豆50g、白扁豆50g、陈皮1角、鲫鱼1条、生姜适量（3-4人量）。

烹调方法：

眉豆、白扁豆提请清水泡发2小时，鲫鱼宰净去肠脏，洗净，下油镬用慢火稍煎至微黄；然后将所有药食材一同放入瓦煲内（担心鱼刺者可用煲汤袋另装鲫鱼），加入清水2L，武火煲沸后，改用文火煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：

每年的三四月很多时间都是阴雨绵绵的，正是应了“清明时节雨纷纷”的场景。雨水不断，湿气熏蒸，从而导致湿气困体，湿气致病有重浊、黏滞、趋下特性的特性，故人们会感觉头身困重、四肢酸楚沉重、白带分泌物增多、大便粘滞不爽、舌苔白腻等，此时养生要注意健脾祛湿，利用药食物的保健治疗作用祛除体内的湿气。

本汤水采用一派具有祛湿功效的药食两用材料，在雨水季节可经常食用以达到增加疗效的目的；眉豆、白扁豆不但作为健脾祛湿的药食材，也是一种杂豆类食物，可以提供与大米等量的热量，故糖尿病人群食用时务必减少相应主食的食用量；鲫鱼不但营养丰富，而且还是大众钟爱的利水佳肴，其性味平和，口味鲜甜，故可与很多不同的药食材搭配食用。

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