春风已过千寻，夏日俨然当下。现在的天气变得越来越热，恍惚一下都好像到夏天了。天气热了起来之后，我们的饮食也会随之进行改变。各种汤汤水水也就开始多了起来了，除了一些美味多样的糖水，我们自己在家做的最多的就是一些清热解火的汤了。

今天我要给大家介绍的这个主角就是活跃在四到六月的一种应季蔬菜节瓜。节瓜就和我们平时吃的蔬菜差别不大，也都富含维生素C和植物纤维，在促进肠胃蠕动，帮助人体消化和美容补水等方面都是有很大作用的。节瓜本身的质地特别的清脆，有一股甘甜清香的口感，所以节瓜在我们平时生活里一般做法就是凉拌和炒着吃，而我们今天要介绍的是节瓜的一种新做法，那就是煲汤。

节瓜是一种效果很好的凉性食材，有着显著的清热解火的作用，所以我们今天要介绍的这个节瓜鸡脚骨头汤，就有很好的生津止渴、去暑的作用。而且节瓜搭配着猪骨头还有鸡脚，首先是味道特别的鲜美，然后就是富含胶原蛋白，好吃而且还下火，是夏天最好的一种补充营养下火的良品了。两三天就可以喝一次，怎么喝都喝不腻，越喝越想喝。它的最大特点功效就是清热降火、开胃、口感甘甜鲜香，下边我们就来看看它的具体做法吧。

原材料：猪骨头、节瓜、鸡脚、白扁豆、眉豆、陈皮、食盐、料酒。(猪骨头半斤左右，节瓜半斤左右，鸡脚大概五六个，眉豆、白扁豆、陈皮适量)

步骤一：把猪骨头用清水洗净，控干水备用，鸡脚剪去剪指甲后洗干净备用，节瓜削皮后切块备用，其他的眉豆“陈皮、白扁豆等洗干净后备用。

步骤二：起锅烧水，把猪骨头和鸡脚凉水下锅进行焯水，里边可以加入料酒进行去腥，焯完水后用清水洗干净后备用。

步骤三：选择一个煲汤专用的砂锅，随后添入清水开火，再加入猪骨头、鸡脚、节瓜块、陈皮、白扁豆、眉豆下入锅中。

步骤四：盖好盖子后开大火烧开，随后转小火进行炖煮，时间在一个半小时为宜，最后将要出锅时加入食盐调味后就可以出锅了！

小技巧：

①猪骨头和鸡脚一定要提前进行焯水，这样可以去除他们的浮沫和血水，做出来的汤没有腥味。

②盐一定要最后放，放的太早的话会使鸡脚和节瓜等食材变得缩紧，口感影响大。

③节瓜炖汤的时候比较容易熟，可以不用放的那么早，可以晚一点放，否则会被炖煮的散开了，影响口感和颜值。

好了这就是我们今天介绍的这个清热解火、口感清甜的节瓜鸡脚骨头汤的具体做法了，按照这样的方法做出来的汤不仅仅是味道特别的美味，而且它的营养价值也是特别的丰富，是我们炎炎夏日这样的天气里最好的一种汤了，可以为我们清火解毒，也可以补充胶原蛋白，增强免疫力。你觉得这样的汤怎么样呢？快来说说你的看法吧！